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洋蔥豬排：
煎豬排絕對是必備家常菜色之一? 但近來新鮮豬肉價格上升，唯有改用急凍豬肉代替? 一般急凍豬排比新鮮豬排薄身，經過解凍洗淨後，會變得鬆散，亦會帶一點雪藏過的味道，所以我處理急凍肉類會比較細心，步驟雖然多一些? 但一定不會令你後悔的?
?自家製蒜蓉醬食譜：
https://www.facebook.com/watch/?v=887826264716436
材料：
梅頭豬排 5片(約400克)
洋蔥 1個
醃料：
水 1湯匙
生粉 2茶匙
花雕酒 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
黑胡椒 少許
蒜蓉醬/蒜蓉 1茶匙
麻油 2茶匙
調味：
蠔油 1湯匙
生抽 適量
1. 洋蔥去皮，直紋切條
2. 豬排切掉多餘脂肪，用刀背拍鬆豬排，切成小件，在周邊位置，切下一小刀，以防遇熱卷曲
3. 醃豬排首先加水，令肉質濕潤拌勻，當豬排完全吸收水份後，加入生粉，拌勻
4. 再加入其餘醃料，拌勻
5. 熱鍋下油，豬排續一放下，煎至兩邊上色，七成熟，盛起
6. 下洋蔥，炒出香味，將豬排回鍋，和加入蠔油炒勻，蓋上蓋子燜3分鐘
7. 最後以生抽調味，即可❤️
**豬排可選梅頭、豬柳、柳梅，這些也適合煎炒的
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